近日，潮州菜标准化建设工作再传佳音——荣获“广东省标准化创新发展十大优秀案例”。这也是继去年荣获国家级奖项后，潮州菜迎来的又一高光时刻，标志着它在标准化、科技化与产业化的融合发展道路上，越走越稳、越走越实。
潮州菜标准化建设为何能屡获肯定？答案藏在我市创新打造“政府+院校+协会+名厨”四方联动机制中。通过整合各方优势，系统推进潮州菜全链条标准化建设：政府主导，精准制定特色地方标准；院校支撑，深度参与研制26项湾区标准；协会协同，牵头制定307项团体标准；名厨带动，推动标准落地应用示范。截至目前，全市已建成5家“潮菜湾区标准示范店”，编印《潮州菜标准汇编》7期，参与制定多项省、市级地方标准，逐步构建起一套较为完善实用的潮州菜标准体系。
这些扎实的成果，不仅为潮州菜传统技艺的传承与创新筑牢技术基础，也全面提升了菜品质量与文化传播力，促进潮州菜产业高质量发展。
未来，市市场监管局将继续以标准化为抓手，更大力度推动潮州菜产业升级，支持潮州菜走向更广阔的舞台，努力让这道承载着潮州文化精髓的“世界美食”，持续飘香四海、温暖世界餐桌。