江东镇竹笋文化周启动

团体标准发布 美食地图上线

　　品鲜甜竹笋宴席、赏特色文艺汇演、淘地道农特产品、体验竹园采笋乐趣……5月29日，2026年潮安区江东镇竹笋文化周在江东镇会客厅正式启动，吸引不少市民游客前来打卡尝鲜。

　　本次活动以“江上绿洲 鲜美江东”为主题，持续至6月4日，既是盘活乡土特色资源、推动农文旅深度融合的重要举措，也是落实“广货行天下”工作部署的生动实践。活动创新采用“主会场+多节点”的运营模式，以江东镇会客厅为主阵地，串联竹笋文化园、溪东合作社、望山海及各大标准化竹笋种植基地，构建集采摘、美食、观光、展销、观赏于一体的全链条沉浸式文旅动线。

江东竹升玉笋仿真菜展示。

　　启动仪式现场，多项助力竹笋产业高质量发展的成果集中发布。其中，《江东鲜竹笋》团体标准正式对外发布，明确鲜笋原料分级、采收、储存等相关规范；《潮州菜 江东竹升玉笋宴烹饪工艺规范》团体标准成功立项，填补江东特色笋宴标准化发展空白。双重行业标准的落地实施，搭配同步上线的江东竹笋美食地图，标志着当地竹笋产业从乡土特产向规范化品牌产业的关键跨越，以标准化建设为产业提质增效。

美食市集和农特产品展销区域吸引众多消费者。 陈莹 摄

　　活动现场，一桌“江东竹升玉笋宴”吸引不少饕客关注。该宴席由韩山师范学院潮菜学院专业研发团队为江东镇量身打造，深度结合传统潮菜烹饪技艺与江东竹笋本味特质，研发出十二道特色菜品。宴席以“竹节高升”为核心文化内核，融合韩愈治潮兴学文脉与竹子虚心有节的文化寓意，菜品从“玉润初成”到“功成圆满”形成完整叙事体系，适配多元应用场景，赋予宴席“节节高升”的美好寓意。

　　为推动特色笋宴全域普及，活动前期主办方已面向江东镇本地餐饮从业者开展专项烹饪标准培训，统一菜品制作流程与出品规范。同步发布的江东竹笋美食地图，精准收录全镇20家竹笋特色餐饮店，游客只需扫描二维码，即可一键查询门店地址、招牌笋品与特色服务，实现江东竹笋美食一站式便捷打卡。

　　在农特产品展销区域，笋饺、竹笋冻、卤笋等特色美食琳琅满目，各类农特产品整齐陈列，吸引往来市民游客驻足品鉴、选购。“早就听说江东竹笋口感一绝，今天特意带着家人过来参加活动，不仅品尝了冰镇玉笋片、笋丝羹等特色菜品，等下我们还计划到竹园去现挖竹笋。”前来游玩的市民林女士分享道。（潮州日报全媒体记者 陈莹）