近日，市市场监督管理局发布告知书，在全市推进食品安全“互联网+AI监管”建设，依托数字化、智能化监管手段织密食品安全防护网，全力守护群众“舌尖上的安全”，擦亮潮州“世界美食之都”金字招牌。

依托互联网与人工智能技术，我市将构建起可视化、可预警、可追溯的现代化食品安全监管新模式，通过在食品生产经营关键点位布设智能视频设备，实现食品安全风险实时监测、智能识别、动态预警，有效弥补传统巡查短板，推动监管模式从“人工排查”向“智慧精准管控”转型升级。

为稳妥有序推进设备全覆盖接入，我市明确工作推进细则。全市各食品生产经营单位须对照技术规范，结合自身经营实际，在原料验收、加工制作、清洗消毒、仓储运输等主要风险环节，科学布设监控点位。各级市场监管部门联合合作运营商要主动靠前服务，提供政策解读、点位规划、设备安装、联网调试、平台对接全流程指导，协助经营主体规范完成数据接入，确保所有视频数据安全对接省市场监管局智慧监管平台，实现数据互联互通、闭环管控。

针对网络餐饮、社区团购等线上业态，我市压实第三方平台监管责任。要求各网络食品交易平台严格落实入驻审核义务，主动引导、督促入网商户参与智慧监管建设，依托平台技术优势向消费者开放后厨关键环节查看渠道，并将商户接入智慧监管情况纳入日常管理和信用评价体系，畅通政企信息共享机制，协同化解推进难题，规范线上食品经营秩序。

此次智慧监管建设坚持多元共治、全民参与，广泛汇聚行业协会、消费者等社会力量。市市场监管局倡议，各食品行业协会主动发挥桥梁纽带和引领作用，带动行业整体规范提升；同时邀请广大消费者主动参与食品安全监督，优先选择已接入智慧监管的合规经营主体，以消费导向倒逼行业提质，营造人人关注、人人参与、人人守护食品安全的良好社会氛围。

（潮州日报全媒体记者 黄琼）