凤凰单丛茶5项省级地方标准发布
新增“丛韵”“山韵”等核心风味术语
日前，由潮州市市场监督管理局组织制定的《单丛茶第1部分—第5部分（系列标准）》5项省级地方标准正式发布，4月27日正式实施。这是我市深入实施标准化战略、推动单丛茶产业高质量发展的重要举措，将进一步规范产业发展、提升品质辨识度、擦亮区域公共品牌。
本次发布的系列标准亮点突出：新增“丛韵”“山韵”等核心风味术语，精准定义单丛茶独特品质特征；首次以可视化外形图卡、汤色色卡呈现产品形态，让审评更直观、可量化；新增品质分类指标，明确分级要求；系统规范感官审评术语、外形、汤色、质量要求、审评方法五大技术维度，建立全链条标准化审评体系，为生产、品鉴、交易提供权威依据。
记者了解到，该系列标准于2024年7月获广东省市场监管局立项，由广东省农业科学院茶叶研究所牵头，联合潮州市市场监管局等22家单位共同起草，国家级非遗潮州工夫茶艺代表性传承人叶汉钟、省级非遗潮州单丛茶制作技艺代表性传承人林伟周等专家深度参与。编制团队以50多家茶企、266份茶样的调研数据为支撑，经多轮研讨与验证，确保标准科学性、实用性与可操作性。
目前，潮州单丛茶产业已构建国家标准2项、地方标准8项、团体标准20项，标准体系已初步构建，覆盖茶叶、茶器、茶艺等全领域，为产业规范化、品牌化、规模化发展筑牢根基。
（潮州日报全媒体记者 黄琼）