编者按

　　近日，潮州成功入选“全国十大甜美城市”，这份属于岭海名邦的“甜美”，无关浮华表象，而是千年文脉浸润下的生活本味，是非遗项目与市井烟火深度交融的生动写照。

　　作为国家历史文化名城，潮州坐拥丰厚非遗家底，更走出了一条独具特色的活态传承之路。这里的非遗从未被束之高阁，而是融入百姓一日三餐、一言一行，化作工夫茶里的礼仪、潮州菜舌尖的匠心、街巷间的文化回响，成为刻在城市骨子里的气质。

　　即日起，本报推出“解码全国十大甜美城市·潮州篇”系列报道，深入探寻潮州“甜美气质”的文化根源，展现传统文化在日常烟火中传承创新的生动实践，品读这座古城从容温润、底蕴绵长的独特魅力，见证千年潮州文化在新时代焕发的蓬勃生机。敬请关注。

　　近日，2026中国城市甜美指数评价结果出炉，潮州成功入选“全国十大甜美城市”。区别于其他城市，潮州的甜，藏在古城巷弄的慢时光里，融在工夫茶的氤氲茶香中，刻在潮菜的精细火候上，是历经千年打磨、活在烟火日常里的雅致气韵，是文化传承与市井生活深度交融的独特底气。这份甜，不是转瞬即逝的感官刺激，而是刻进潮州人骨血里的生活方式，是可感、可触、可尝、可参与的日常温度。

　　千年家底：

　　非遗宝库筑牢“甜美”根基

　　潮州是国家历史文化名城，素有“岭海名邦”“海滨邹鲁”的美誉。千百年来，中原文化、海洋文化与本土文化在这里碰撞交融，形成了独具特色的潮州文化，也为城市的“甜美”气质，打下了扎实的根基。

　　公开数据显示，潮州拥有1项联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作、17项国家级非遗代表性项目、47项省级非遗代表性项目、189项市级非遗代表性项目。从舌尖到指尖，从戏台到街巷，非遗项目如同一张细密的网，覆盖潮州的大街小巷，融入百姓生活。

　　说起潮州文化名片，大家最先想到的，一定是潮州工夫茶。作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的核心组成部分，工夫茶早已不只是一种饮茶方式，而是潮州人日常生活里的重要仪式。从朱泥小壶、若琛杯的搭配，到烫杯、投茶、冲点、刮沫、淋罐、斟茶的完整流程，从“关公巡城”均匀分茶，到“韩信点兵”点滴不漏，每一步都体现潮州人“慢工出细活”的生活态度，也承载着敬客、有礼、重传承的文化内涵。

　　潮菜烹饪技艺、潮州木雕、潮绣、潮剧、英歌舞等非遗代表性项目与“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，共同构成潮州文化的鲜明特色。潮绣一针一线，体现匠人匠心；木雕精雕细琢，展现岭南韵味；潮剧唱腔婉转，贴近市井生活；英歌舞鼓点铿锵，彰显潮州精气神。

　　活态传承：

　　非遗是烟火里的日常

　　在潮州，传统文化从来不是锁在博物馆里的静态展品，而是活跃在茶席、餐桌、工坊、戏台等处，真正融入百姓生活的日常实践。这也是潮州“甜美”最动人的地方。不少地方的非遗“藏在深闺少人知”，而潮州非遗从诞生起就与市井烟火紧密相连，历经千年传承不断，以贴近生活、人人可参与的方式，走进潮州人的每一天。

　　清晨的古城，天刚亮，太平路老茶铺就热气腾腾。78岁的林伯拿起朱泥小壶，高冲低斟，熟练完成“关公巡城”“韩信点兵”整套动作。“一杯单丛，就是潮州人的问候。”他每天免费为游客泡茶、讲解工夫茶，让不少第一次体验的人，爱上这杯清香回甘的潮州茶。

　　西马路老字号档口，每天凌晨四点多，师傅就用新鲜黄牛后腿肉手工捶打上万次，做出弹牙多汁的牛肉丸，这是潮菜非遗里最实在的匠心；潮绣工坊里，绣娘飞针走线，盘金绣、垫高绣在绸缎上呈现出生动的花鸟图案，一针一线都见功夫；木雕作坊里，95后传承人郭奕辉精雕细琢，把传统大件题材做成小巧精致的蟹篓摆件，让老手艺更贴近现代生活。

　　这些非遗技艺，不是孤立的文化符号，而是相互交融、代代相传的文化生态，在长期传承中成为潮州“甜美”气质最生动的体现。

　　慢城韵味：

　　街巷里的“讲究”藏着最动人的“甜美”

　　古城的慢节奏、非遗融入日常，共同塑造了潮州独特的城市气质，也让“甜美”成为潮州最鲜明的标签。在“甜美城市”的评价里，潮州的“甜”不是一时的新鲜感，而是经过时间沉淀、注重礼序与生活品质的从容气质，是讲究实在、不刻意疏离的生活状态。

　　漫步潮州古城，青石板路、百年骑楼古厝随处可见，空气中飘着工夫茶与饼的香气，耳边不时传来木作声与潮剧唱腔。走过牌坊街、广济桥，沿街食肆热气腾腾，饼酥而不碎，甜得温和实在；老茶铺里，人们慢慢泡茶、品茶，悠闲自在；非遗体验店里，游客跟着传承人学泡茶、学潮绣、学剪纸，亲身感受潮州文化。这里的一切都不是刻意包装，而是生活里自然流露的“讲究”，也是潮州“甜美”最本真的样子。

　　这种“讲究”体现在生活各处：泡茶讲礼仪，做菜讲精细，手艺讲匠心，生活讲从容。潮州人把传统融入日常，把传承变成习惯，让文化不再遥远，而是可感受、可体验、可分享的生活方式。不管是本地人还是游客，都能在潮州的慢生活里感受到温暖，体会到“甜美”的真正含义：这份甜，是烟火气里的文化传承，是慢生活带来的踏实幸福，是代代相传的文化自信。

　　守正创新：

　　让“甜美底色”在新时代更有活力

　　非遗要长久传承，既要守住传统，也要勇于创新。近年来，潮州坚持保护为先、传承为重、创新赋能，让非遗技艺在新时代焕发新活力。一方面，潮州不断加强非遗保护，完善传承体系，建设非遗工坊、展示馆，为传承人提供平台，让老手艺有人学、有市场、有未来；另一方面，推动非遗与文旅、文创、教育深度融合，让非遗走近大众、贴近年轻人。

　　如今，潮州非遗以更多形式融入现代生活：潮绣元素用在服饰、家居上，成为日常时尚；工夫茶推出系列文创产品，走进更多家庭；潮剧结合短视频、直播，吸引不少年轻观众；英歌舞常态化走进古城、景区，成为潮州文旅的新亮点。同时，潮州推进非遗进校园、进社区、进乡村，让青少年从小接触传统文化，为非遗传承培养后备力量。

　　从千年古城的烟火日常，到活态传承的生动实践，潮州用坚守与传承，绘就了“甜美城市”的鲜明底色。这份甜，是文化的甜、生活的甜、传承的甜，是潮州独有的城市气质，也是潮州走向全国、走向世界的文化底气。未来，潮州将继续深化非遗传承、推进文旅融合，以更鲜活的文化姿态、更温暖的城市气质，书写新时代“岭海名邦”新篇章，让“甜美潮州”的名片更加闪亮。

潮州日报全媒体记者 黄琼