用新鲜荔枝入菜，能玩出什么花样？近日，“饶有佳荔·技能兴农”——2026年饶平县荔枝烹饪技能竞赛举办，来自潮州市饶平县餐饮行业、技工学校的23位选手参赛，以巧思巧艺实现“荔枝入宴”。经过比拼，选手郑洁玲以菜品《白玉藏珍》获得金奖。

　　近年来，饶平县持续深耕“粤菜师傅”工程，推动餐饮技能与特色农业双向融合。联饶镇是广东最晚熟荔枝产区，眼下正是荔枝采摘季。以新鲜荔枝入热菜、做凉菜、制汤羹、创点心，形成完整荔枝特色宴席，是该县探寻荔枝产业延伸发展、推动农文旅融合的全新实践。

　　在现场，选手们发挥所学所能，挖掘荔枝美食新吃法。有的将荔枝与排骨、贝瓜等家庭常用食材结合，还有的用当季的笋炖鸡汤，并用荔枝入味。这些做法，既锁住荔枝独有的鲜甜风味，也勾勒出专属的家乡味道。荷包荔枝、荔枝排骨、贝瓜荔枝凤尾虾、荔枝酥……一道道特色菜品从选手手下一一“诞生”。

　　“这道菜品采用荔枝去核后加入燕窝，两者结合，口感比较特别。”金奖选手郑洁玲表示，她是已从业13年的酒店工作人员，此次参赛恰逢端午时节，她还特意用胡萝卜雕刻“龙舟”作为盛器，为菜品增添美感。

　　此次比赛也吸引了不少学习烹饪技艺的学生前来参赛。来自饶平技工学校烹饪班二年级的学生张泽楷，就在老师的指导下，以菜品《荔枝酥》夺得银奖。他说，他以荔枝肉做馅，再用黄油、猪油等原料捏成面团做成荔枝的模样，既有“形”又有“实”。

　　据了解，饶平县将于7月4日在联饶镇绿美生态小公园举办荔枝嘉年华暨农特产品展销会。从此次竞赛中脱颖而出的优秀菜品，将进一步进行择优优化、标准化打磨，作为嘉年华食宴区特色菜单，面向广大游客开放品鉴，让前来游玩的群众一站式品尝全品类荔枝创意菜肴。

　　活动由饶平县“百千万工程”指挥办、县委宣传部指导、县人力资源和社会保障局、县总工会联合主办，联饶镇人民政府协办。

       来源：南方+客户端